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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油

， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。