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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。