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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水 
半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。