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　　 做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。