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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。