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　　做法：春 
笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜
、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。