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　　做法：春笋切成片后加  少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。