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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。