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　　做 法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。