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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。