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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅   烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、
牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。