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　　做法：洗净 宰 好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫

鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。