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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。