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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 

火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。