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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。