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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱
切成
段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。