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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片 ，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。