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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。 锅烧热， 倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。