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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至
 微 黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。