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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加 入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。