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　　做法：洗净

宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用 姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。