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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。