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　　做法：
 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。