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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加
入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。