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做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。