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　　做法： 春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。