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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的 时候加
入盐
，翻炒均匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。