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　　做法： 春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、 蚝
 油翻 炒均匀，
 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。