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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。