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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。