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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。