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　　做法：春笋 切成
片后
加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2
 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖 上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。