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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。