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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。