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　　做法
 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂 一小块姜

，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。