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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。