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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量 清水半掩住春 笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。