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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。
用清

水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄
。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。