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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。