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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡
，生姜 切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。