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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入
2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。