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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干 的时 候加 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。