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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上 锅 盖焖。