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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。