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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺 油

，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。