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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。