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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。
 煮到   水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。