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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水
快熬干
的时

候加入盐，翻炒
均匀 
稍收
汁时盖上锅盖焖。