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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。