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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。